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(per 4 persone)
Che cosa serve
- una scatola di ceci
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 2 spicchi di aglio
- un peperoncino
- un rametto di rosmarino
- sale
- 4 etti di orecchiette.
Che cosa dobbiamo fare
Versiamo l'olio in un tegame
abbastanza grande
per contenere anche le orecchiette.
Mettiamo gli spicchi d'aglio
e li facciamo cuocere
finché prendono un colore dorato.
Aggiungiamo i ceci ben scolati,
rosmarino, sale e peperoncino.
Mettiamo il coperchio al tegame
e lasciamo cuocere a fuoco lento.
Facciamo cuocere le orecchiette
in abbondante acqua salata.
Scoliamo le orecchiette
quando sono ancora al dente.
Versiamo le orecchiette sui ceci,
mescoliamo bene
e lasciamo finire di cuocere
a fuoco vivace.
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