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| Gli italiani preferiscono i cibi tradizionali |    |
Negli ultimi anni, gli italiani
preferiscono i cibi tradizionali,
come la pasta al sugo,
i legumi eccetera.
Nei ristoranti le persone
preferiscono cibi tradizionali
ai cibi cucinati
con ricette straniere o moderne.
Adesso molti italiani comprano
alimenti e cibi tradizionali.
Per questo motivo
gli agricoltori italiani
hanno cominciato di nuovo
a produrre alimenti tradizionali.
Gli alimenti tradizionali
sono poco diffusi,
perché è difficile trovare
gli ingredienti naturali.
Inoltre pochi artigiani, come
per esempio i fornai e i pasticceri,
sanno lavorare come lavoravano
gli artigiani di una volta.
Perciò i prodotti tradizionali
non si trovano facilmente e costano
molto di più dei prodotti industriali.
I prodotti industriali
sono molto diffusi, ma spesso sono
meno buoni dei prodotti tradizionali.
Negli ultimi anni, gli italiani
hanno cominciato a stare attenti
alla loro salute.
Perciò preferiscono spendere di più
e mangiare cibi
che fanno bene alla salute.
L’attenzione dei consumatori ai cibi
ha spinto molti agricoltori
a seguire le regole tradizionali,
per esempio nella produzione del vino
e dell’olio, della frutta e degli ortaggi.
Gli agricoltori adesso usano
sostanze naturali per lavorare
e coltivare la terra. Non usano
macchinari industriali e
seguono procedimenti artigianali.
Preferiscono una produzione ridotta
ma di buona qualità
rispetto a una produzione abbondante
ma di scarsa qualità.
Adesso chi vuole può comprare
cibi tradizionali di ottima qualità,
tipici di varie regioni d’Italia:
per esempio il pane di Altamura
tipico della Puglia;
il salame di Mantova,
tipico della Lombardia;
le lenticchie di Ustica,
tipiche della Sicilia.
I produttori dei cibi tipici
investono molti soldi
per produrre cibi tradizionali.
Però guadagnano bene
perché la vendita di questi prodotti
è molto aumentata negli ultimi anni.
Infatti oggi il piacere
di mangiare cibi sani e genuini
è più diffuso di qualche anno fa.
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