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Ricette con pasta
e risotto avanzati |    |
Frittata di pasta
Che cosa mi serve
- pasta avanzata
- un po' di pangrattato
- olio extravergine di oliva
- 3 uova per 2 persone
- sale
Che cosa devo fare
Sbatto le uova con una forchetta,
metto il sale e, se mi piace, aggiungo
un po' di parmigiano grattugiato.
Metto un po' di pangrattato
sul fondo di una padella antiaderente
e lo faccio tostare.
Verso un po' d'olio e lo faccio scaldare.
Quando l'olio č ben caldo, butto
la pasta avanzata e la mescolo bene.
Quando la pasta č ben ripassata
nell'olio, aggiungo le uova sbattute
e faccio cuocere come una frittata.
Crocchette di riso
Che cosa mi serve
- risotto avanzato
- mozzarella
- un uovo intero
- sale
- un po' di pangrattato
- abbondante olio extravergine di oliva
Che cosa devo fare
Preparo delle crocchette con il risotto.
Metto un cubetto di mozzarella
all'interno di ogni crocchetta di riso.
Sbatto l'uovo con una forchetta,
metto il sale e un po' di acqua.
Passo le crocchette
prima nel pangrattato,
poi nell'uovo sbattuto
e infine di nuovo nel pangrattato.
Faccio scaldare abbondante olio d'oliva
in una padella. Quando l'olio č bollente,
ci metto le crocchette. Faccio friggere
le crocchette da tutte le parti.
Quando le crocchette sono dorate,
le scolo e le lascio asciugare
sopra una carta che assorbe l'olio.
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